Vi ritrovo oggi per una bell'insalata piena di energia.
Ingredienti per 2 persone
- 150 gr di farro
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 6-8 pomodorini
- 3 funghi
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
Cuocere il farro 15/18 min in una pentola di acqua bollente.
Tagliate la verdure a vostro piacimento, potete cuocerle al vapore o con un filo d'olio.
Tagliate anche i pomodorini in 2 o 4.
Scolate il farro e sciacquatelo con dell'acqua fredda.
Mescolate tutti gli ingredienti in un'insalatiera con l'olio, origano e parmigiano.
Se volete potete aggiungere anche della rucola.
Buon appetito.
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